レバーのステーキのタレ（焼肉のタレ）漬け

ボウルに水を張り、レバーを漬け血抜きする。（信用できる鶏肉専門店で買うと、殆ど血が出ません。）

鍋に湯を沸かし、血抜きしたレバーを入れ色が変わるまで煮る。

煮汁を捨て、レバーを洗う

鍋にレバーとヒタヒタの水を入れ、火にかけ楊枝を刺して赤い汁が出なくなるまで煮る。（かなりアクが出ている。）

湯を捨て、もう一度、鍋にレバーと水を加えひと煮する。

保存袋にタレを入れ、茹で上がったレバーの湯を切りながらレバーが熱いうちに漬けていく。袋の空気を抜く。

冷めたら冷蔵庫へ。
翌日が食べ頃。

白髪ネギをのせたりして好きな食べ方で。