作り方
- 1
きゅうり、人参、カリフラワー、セロリをざっくりと小口切りにし、さっと湯通しさせる
- 2
お酢に水、塩、砂糖を加え一煮立ちさせ、スライスしたニンニクと鷹の爪、ローリエ、ホール胡椒を入れ常温で冷ます
- 3
ある程度冷ましたら、漬ける野菜を入れ、暫く常温で、後に冷蔵庫で冷やしたら完成です。
コツ・ポイント
温かい内に漬けるのがコツです
他に大根なんか入れても良いかと思います
お酢と水の加減や砂糖と塩の加減はお好みで良いかと思います。
香り付けに冷蔵庫で暫く冷やした後セロリの葉っぱを入れる
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