ジェノベーゼ、バジルソース
サリュフミ @cook_40074638
パスタ、スープ、カプレーゼ、サンドイッチといろいろ使えるソースです！サラダのドレッシングのアクセントにしても！
このレシピの生い立ち
バジルを見ると作りたくなり夏にたくさん作って保存してます！
いつも目分量で作ってましたが、にんにくを入れすぎてきつかったりしたので計って作ってみました。
ジェノベーゼ、バジルソース
パスタ、スープ、カプレーゼ、サンドイッチといろいろ使えるソースです！サラダのドレッシングのアクセントにしても！
このレシピの生い立ち
バジルを見ると作りたくなり夏にたくさん作って保存してます！
いつも目分量で作ってましたが、にんにくを入れすぎてきつかったりしたので計って作ってみました。
作り方
- 1
バジルは洗って水分を取っておく。
- 2
フープロに全部入れてペーストにする。
- 3
ここからはすばやく作業します。瓶に入れるか冷凍する場合はジップロックに入れる。
-
- 4
このときに空気に触れるとどんどん黒く酸化していきます。
- 5
瓶に入れたらふたをする意味でオリーブオイル（分量外）をかける。使った後はならしてオイルをそのつどかけると酸化しにくい。
- 6
ジップロックは冷凍して使う分だけ折って使えます。
コツ・ポイント
最初に全部用意してから手際よくやりましょう。
色よく仕上がります。
松の実がない場合は、くるみ･アーモンドで代用してもおいしくできます。
私は塩もチーズも食べるときに加えてます。
私はいつも２倍で作ってます。
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