作り方
- 1
山芋は、粗みじんかすりおろす。
うどんを茹でる。
- 2
明太子は、皮から外して卵黄とあわせる。
-
- 3
ボールに、うどんのたれを人数分入れ合わせる。茹で上がったうどんをいれ、絡ませる。
- 4
器に３のうどんを入れ、山芋→２の明太→胡麻→海苔の順に乗せていく。
コツ・ポイント
≪温かい麺≫
乾麺の場合：茹で上がったら一度水で締めてから、もう一度暖めてください。
≪冷たい麺≫
乾麺・生うどんとも、茹で上がったら水で締めてください。
大根など、お好みのお野菜を加えても美味しいと思います。
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