ふわふわの鬼まんじゅう

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ゆあなママ
ゆあなママ @cook_40042917

ふわふわでめちゃ旨ｯ★卵､牛乳不使用のさつまいも蒸しパンです。お子様のおやつにお薦めです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの昔ながらのレシピを甘さ控えめにしました。

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材料

4〜5人分
  1. さつまいも(皮をむいて) 200ｸﾞﾗﾑ
  2. ※薄力粉(強力粉、製菓用米粉) 200ｸﾞﾗﾑ
  3. ベーキングパウダー 大1
  4. 砂糖 60～80ｸﾞﾗﾑ
  5. 水 160cc

作り方

  1. 1

    さつまいもは１ｾﾝﾁの角切りにして水にさらしておく｡

  2. 2

    薄力粉とベーキングパウダーはふるってボールに入れ砂糖も入れよく混ぜる。

  3. 3

    さらに水を入れて混ぜて水気をきったさつまいもを加えさっくり混ぜる。

  4. 4

    蒸気のあがった蒸し器にクッキングシートを敷く。生地を流して蓋との間に渇いた布巾をはさみ蓋をする。強火で15〜18分蒸す。

  5. 5

    蒸しあがったら蒸し器から取り出して好きな大きさに切る。

  6. 6

    ※粉ですが、薄力粉で作るとふわふわ、強力粉で作ってみた所、もっちりしっとりふわりですっごくおいしかったのでオススメ♡

コツ・ポイント

水を入れてから練らないこと。さっくり混ぜて下さい。蒸す時に蓋との間に渇いた布巾をはさむ事で水滴が垂れずにふわふわに蒸しあがります｡米粉でもおいしく仕上がります。さつまいもがかなり甘い時は砂糖70ｸﾞﾗﾑでも大丈夫です。

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レシピ作者

ゆあなママ
ゆあなママ @cook_40042917
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Amebaオフィシャルブロガー。岐阜県で自宅料理教室主宰。ヒルナンデス レシピの女王season5全国第3位。2019年よりコメントは閉じております。返信できず申し訳ございません。
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