素麺・蕎麦のお供！蒸し茄子の薬味のせ
desertrose @cook_40044871
冷やした蒸し茄子は、美味しい！！薬味をのせれば、麺を食べる時に一石二鳥。
このレシピの生い立ち
油を使わないヘルシーな茄子が食べたかったので。
素麺・蕎麦のお供！蒸し茄子の薬味のせ
冷やした蒸し茄子は、美味しい！！薬味をのせれば、麺を食べる時に一石二鳥。
このレシピの生い立ち
油を使わないヘルシーな茄子が食べたかったので。
作り方
- 1
～圧力鍋で蒸し茄子を作る（５本分）～
鍋に１カップの水を入れ目皿を置き、洗った茄子を置き、蓋をして強火にかける。
-
- 2
沸騰して重りが動き始めたら、弱火にし３分。直ぐに冷水に鍋底をつけ圧力を抜き、蓋を開け、ザルにのせて冷ます。
-
- 3
冷ました茄子（２本）縦半分に切り、後は適当に縦に手で裂き、両手で挟んで軽く水気を切る。
- 4
３を皿に敷き、薬味を上にのせる。蕎麦・素麺液で麺と一緒にどうぞ。
- 5
残りの蒸し茄子は、かつお節、おろし生姜、しょう油で食べても、蒸し鶏をのせ、中華ドレッシングで食べても。
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