鯛の姿焼き
「和」のおめでたな席に欠かせない鯛の姿焼きを、シーズンズグリーティングの年末に活用しては。
このレシピの生い立ち
とくに、ありません。
作り方
- 1
鯛に塩してしばらく置きます。
-
- 2
ヒレが立つ用に、つま楊枝で。
ヒレには、別途、強塩します。
-
- 3
家庭では当然、レンジを使います。
低温調理で、まず、下焼きします。
ヒレにホイルして守ります。
グリルで仕上げる。
-
- 4
完成です。
＼(^_^)(^_^)／
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- 5
鯛めしを。
出汁で炊きました。
-
コツ・ポイント
＼(^_^)(^_^)／
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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