薬味で♪トムヤムクンスープ♪ペースト無し
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650
トムヤムスープの素やペーストは使わずに少しずつ残った薬味で手軽に作ります。
食べると「う〜ん♪これこれ！」思わず笑顔に。
このレシピの生い立ち
トムヤムクンスープの素やペーストが身近に無かった時。
日本のハーブ、薬味を代用して作ったのがはじまりです。
薬味で♪トムヤムクンスープ♪ペースト無し
トムヤムスープの素やペーストは使わずに少しずつ残った薬味で手軽に作ります。
食べると「う〜ん♪これこれ！」思わず笑顔に。
このレシピの生い立ち
トムヤムクンスープの素やペーストが身近に無かった時。
日本のハーブ、薬味を代用して作ったのがはじまりです。
作り方
- 1
セロリの葉→ 千切り
エノキ→ 二等分に切る
みょうが→縦半分に切ってから薄切り
生姜→千切り
唐辛子→種取り輪切り - 2
鍋に水300cc、みょうが、生姜、唐辛子を入れ 中火で5分程煮る。
- 3
次に顆粒コンソメ、エノキ入れて煮る。
むきエビ、レモン汁を加える。
- 4
ひと煮立ちしたら お味見をして 薄いようなら 塩を加えて下さい。
- 5
器に盛り付け セロリをトッピングする。
- 6
タイ現地の人が〝世界三大スープ〟の一つだと お話ししてくれました。
みょうが、生姜も 食べられます。
コツ・ポイント
初めて食べたトムヤムクンは こんな感じでアッサリとしたタイプでした。
２の 5分程 煮込む作業が 大切です。
海老は必ず♪トムヤムクンのクンは海老ですから。
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