裏技で色よく！とろりんこベジマーボ茄子
ZenTofu @cook_40049016
揚げないのにとろんとろんの茄子。油でマリネしてから焼く裏技で色よく仕上げます。
このレシピの生い立ち
茄子を色よく調理できるようになりたいと思って。
裏技で色よく！とろりんこベジマーボ茄子
揚げないのにとろんとろんの茄子。油でマリネしてから焼く裏技で色よく仕上げます。
このレシピの生い立ち
茄子を色よく調理できるようになりたいと思って。
作り方
- 1
干し椎茸を水に浸けておく
- 2
乱切りにした茄子と油大１をビニール袋に入れ、なじませる
- 3
フライパンで☆を油で炒める
- 4
玉ねぎがしんなりしたら端に寄せて、②の茄子を皮を下にして並べて中弱火で蒸し焼きにする
- 5
みじん切りにした干し椎茸を戻し汁と共に加え、蓋をして煮込む(３〜５分)
- 6
茄子がとろりんとしたら○で味を決めて、パプリカを加え１分。
- 7
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、最後にすりおろし生姜を加える。
- 8
丼によそってネギをトッピング。
コツ・ポイント
玉ねぎでコクを出します。パプリカの代わりにピーマン、セロリでもおいしい。シャキシャキ感を残すのが好きです。
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