作り方
- 1
なすの皮を縞目にむいて乱切りにします
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- 2
塩水に15分つけてあく抜きした後、ざるに上げて水気を切っておきます
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- 3
高温の油で2～3分揚げます （余熱で火が通るのでちょっと固いくらいで上げてください）
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくしょうが、豆板醤、ひき肉の順に炒めます
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- 5
ねぎと合わせ調味料を加え、混ぜながら煮立てます
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- 6
とろみがついたらなすを加え、混ぜ合わせて完成です
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コツ・ポイント
なすを揚げるのがポイントです ちょっと面倒だしカロリーが気になりますが、やっぱり揚げた方がおいしいんです
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