水を入れた器にゼラチンを振り入れてダマにならないようにふやかす。

やわらかくしたクリームチーズと練りゴマ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。

レンジであたためた（60℃くらい）豆乳で2を溶きのばしていく。分離しないように。

1のゼラチンをレンジで溶かし（様子をみながら。加熱しすぎに注意！）、3とあわせて混ぜる。

氷水の入ったボウルを底にあて、荒熱をとって、とろみがついたらカップに注ぐ。

冷蔵庫に入れて固まるまで冷やす。