揚げハモのみぞれあんかけ

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夏が旬のハモにみぞれあんをかけました。
このレシピの生い立ち
コープこうべ＆JF兵庫漁連の提携によるひょうごの地魚推進プロジェクト、産直市でご紹介させて頂いているレシピです。

揚げハモのみぞれあんかけ

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コープこうべ＆JF兵庫漁連の提携によるひょうごの地魚推進プロジェクト、産直市でご紹介させて頂いているレシピです。
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材料

２人前
  1. ハモ 200g
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 油 適量
  4. 大根 200g
  5. A) だし 100ml
  6. A) 塩 大さじ1/3
  7. A) 薄口醤油 小さじ1
  8. 青ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    ハモは片栗粉を薄く付け、180℃程度の油で揚げる。

  2. 2

    大根をおろし、軽く水気を切る。鍋でＡの調味料を煮立て、おろした大根を加えてみぞれあんを作る。

  3. 3

    器にハモを盛り付け、みぞれあんをかける。最後に上から青ネギを散して出来上がり。
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