A　合わせ調味料
みりんを加熱してアルコールを飛ばす。

火を止めて①に砂糖、醤油、おろしにんにくを入れて溶かす。

B　もやしソース
③唐辛子の種を取り輪切りにし、油をひいたフライパンで唐辛子の香り辛味を油に抽出する。

③の唐辛子を取り除いた油でもやしを炒め、火が通ったら
合わせ調味料A大さじ６を加え、中火でひと煮立ちさせ火を止める。

荒熱がとれたら
ミキサーにかけて
ペースト状にする。
(我が家ではミルサーという小さめのミキサーを使用♪)

C　野菜ステーキ
大根を厚さ２ｃｍほどの輪切りにし、面取りする。

⑥の大根を耐熱容器に入れ 浸かるくらい水を注いだら、ふんわりラップをして加熱(600wで７分)。

大根の水気を拭き取っておく。
(熱いので 火傷に注意☆)

豆腐も厚さ２cmほどにし、よ～～く水気を切っておく。

⑨の豆腐に残りの合わせ調味料A(大さじ３くらい)をかけ途中　ひっくり返したりしながら 両面に味をなじませる。

⑧の大根の両面に
塩・胡椒をして
油をしいたフライパンに入れ
強火でこんがりきつね色に焼く。

⑩の豆腐に片栗粉をまぶして油をしいたフライパンに入れ
中火で　色よく焼き上げる。

焼きあがった大根＆豆腐を皿に盛り
Bのもやしソースをかければ出来上がり☆
(彩りにトマトや青ネギやみょうがも♪)