ブロッコリーは小房に分ける。
ハムは適当な大きさに切っておく。
にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにしておく。

鍋にお湯(１ℓ)を沸かし塩(１０ｇ)をいれパスタを表示時間より１分短く茹でる。

パスタを茹で始めたら、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で焦がさないようにじっくり炒める。

にんにくの香りが出てきたらハムと鷹の爪を加え軽く炒める。
そこへしょう油とパスタのゆで汁お玉１杯分を加える。

パスタが茹で上がる２分前になったら、パスタを茹でている鍋にブロッコリーを入れ一緒に茹でる。

④に茹で上がったパスタとブロッコリー、エキストラバージンオリーブオイル少々を加え、軽く全体を混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、粗引き黒胡椒を適量振る。