【なす・ピーマン】夏野菜の揚げ浸し
野菜大好きCHIE☆ @cook_40153768
作りおきおかず♡時間が経つほど美味しくなります。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたお野菜のおかずを作りおきしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは一口大に切り、水にさらす。水を切って少量の（分量外）サラダ油を振りかけ、レンジで2分半ほど加熱する。
- 2
ピーマン、パプリカは縦1cmくらいに切る。
- 3
しその葉を千切り、しょうがをすりおろし、☆の材料とともにすべてボールに合わせておく。
- 4
多めのサラダ油を温め、ピーマン、パプリカから揚げ焼きにする。火が通れば熱いうちに3.へ入れ味を染ませる。
-
- 5
なすも同様に揚げ焼きにし、熱いうちに3.へ入れ味を染ませる。
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- 6
30分ほど時間をおいて、できあがり！冷蔵庫で2～3日は保存がききます。
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コツ・ポイント
なすは大きめに切ると歯応えも残り美味しいです。なすから揚げ焼きをすると油がたくさん要るので、ピーマン、パプリカからしてください。すりごま、しょうが、しその葉はお好みで調整してくださいね。
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