フランボワーズのクリチカップケーキ
ケーキを割ると中からもフランボワーズのコンフィチュールが出てきます♪
このレシピの生い立ち
冷凍フランボワーズを使ってコンフィチュールを作ったので
生クリームに加え、生地の中にも入れ込みました。
フランボワーズのクリチカップケーキ
ケーキを割ると中からもフランボワーズのコンフィチュールが出てきます♪
このレシピの生い立ち
冷凍フランボワーズを使ってコンフィチュールを作ったので
生クリームに加え、生地の中にも入れ込みました。
作り方
- 1
ボールに柔らかくなったバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。
- 2
きび糖を数回に分けて加え、空気を含ませるように白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
- 3
少し電子レンジにかけ、柔らかくしたクリームチーズを加えて、よく混ぜ合せる。（溶かさないように）
- 4
そこに溶き卵を少しずつ加えながら、分離しないようにしっかり混ぜ合わせる。
（乳化させることが大事） - 5
最後のほうで分離してきますが、かまわないのでよく混ぜ合わせること。
ここでレモン汁も加える。 -
- 6
粉類を３回くらいに分けて加え、さっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせ、最後に生地に艶が出るまで混ぜ合せる。
-
- 7
型に生地を入れ込み、真ん中に差し込むようにコンフィチュールを入れて１８０℃のオーブンで２３～２５分焼く。
-
- 8
焼きあがったら網の上で冷ます。
-
- 9
生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、７分立てくらいになったらコンフィチュールを加えて更に泡立てる。
- 10
絞り袋に⑦を入れて、⑥の上に絞り好みのデコレーションする。粒々はフリーズドライフランボワーズをちぎって散らしました。
-
- 11
ケーキを割ると、中からもコンフィチュールがでできます。
すごく美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
もともとマフィンとして考えたレシピに、生クリームでデコレーションしましたが、生地はスポンジケーキやロールケーキなどの軽くソフトな生地のほうが合うような気がします。生クリームではなく粉糖だけでも十分に美味しいですよ！ 雛祭り用アレンジです♪
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