豆腐の水気を切っておく。今回の具は人参のみ。5～10mmくらいのさいの目切りにします。

火の通りにくい具材から、フライパンで炒めます。次に豆腐をいれ、崩しながら炒め、めんつゆと砂糖を入れます。

汁がだいぶ飛んだら、最後に溶き卵をいれ、全体に混ぜ合わせて出来上がり。あったかご飯にのせて召し上がれ。

具材は無限大。コーンやグリンピース、シーチキンやウインナー、ギョニソや納豆、ネギやカニカマ!味もカレーや中華、メキシカン