新鮮いわしのつみれ揚げ
タマミン @cook_40039781
子供の頃から食べていた、笹がきごぼうの入ったいわしのつみれ揚げ。あんこぽこさんの甘味噌だれ味で作ってみました。
このレシピの生い立ち
今年はいわしが安いですよね。大きさも程良く鮮度の良いいわしを見つけたので早速つみれ揚げにしてみました。
新鮮いわしのつみれ揚げ
子供の頃から食べていた、笹がきごぼうの入ったいわしのつみれ揚げ。あんこぽこさんの甘味噌だれ味で作ってみました。
このレシピの生い立ち
今年はいわしが安いですよね。大きさも程良く鮮度の良いいわしを見つけたので早速つみれ揚げにしてみました。
作り方
- 1
いわしは頭を落としワタを取り、指で開き骨を取ったら、塩水できれいに洗い、
皮をむいて刻んでおく。 - 2
刻んだ身をスピードカッターですり身にする。ボールに取り出したすり身に■を加え良く混ぜ、更に卵と片栗粉も入れて混ぜる。
- 3
ごぼうは皮をこそぎ落とし、笹がきにして水にさらし灰汁を取り、ざるに上げて水を切る。
- 4
②のすり身に③のごぼうを混ぜ、適当な大きさにまとめ、油の中に落として揚げる。
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フードプロセッサーで作るいわしのつみれ汁です。いわしももちろん美味しいんですが、いわしのうまみがでた汁がとっても美味しい☆旦那さんは汁だけおかわり。。。それじゃ、いわしの団子とそれを作った私に失礼だよー！！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18392271
