ソースパンや小さめのフライパンを弱火にかけて、醤油と酒を入れる。香ばしいかおりがしたら火を止める。

パスタを茹で始める。

オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を弱火で炒める。塩を振る。にんにくがカリッとしたら、飾りのぶんを少し取り分けておく。

パスタを湯切りして、③と炒める。油が回ったら、塩こしょうを振って薄めに味つけし、①の焦がし醤油を入れて水分を飛ばす。

お皿に盛って、刻み海苔を上に乗せ、スライスにんにくを飾って完成☆