プレ農家めし◆簡単おいしい！大豆ご飯茶飯
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113
今年採れた大豆をご飯に炊き込んでみました。乾燥大豆を炒ってからご飯に炊く方法と、乾燥大豆を一晩浸水させて炊く方法の2種。
このレシピの生い立ち
大豆ご飯を茶飯にしてみました。オクサマは香ばしいＡの作り方が、だ～りんは大豆の甘さが引き立つＢの作り方が好きなようです。お好みで。
プレ農家めし◆簡単おいしい！大豆ご飯茶飯
今年採れた大豆をご飯に炊き込んでみました。乾燥大豆を炒ってからご飯に炊く方法と、乾燥大豆を一晩浸水させて炊く方法の2種。
このレシピの生い立ち
大豆ご飯を茶飯にしてみました。オクサマは香ばしいＡの作り方が、だ～りんは大豆の甘さが引き立つＢの作り方が好きなようです。お好みで。
作り方
- 1
◆A◆大豆は洗って水気を拭いて、鍋で中火～弱火で炒る。豆が割れて味見してポリポリするくらい（多めに炒ると便利）
-
- 2
洗った米に水・塩・酒・めんつゆを入れ、昆布をハサミで細かく切りながら入れる（水分が全部で２合半になるよう水を調整する）
-
- 3
大豆も加えて、普通に炊く
- 4
◆Ｂ◆乾燥大豆５０ｇを大目の水に浸して１晩かけて戻す。水気をきって中火～弱火で香ばしくなるまで炒る
（その後２→３は同じ - 5
◎おにぎりにしました◎
菜ばなをチンして、だし醤油で絞ったものを乗せ、かつお節を散らしました -
コツ・ポイント
A◆大豆を炒るのは時間がかかるので300ｇ位一気に炒ります。炒った豆は塩を振ってポリポリそのまま食べてもおいしいです。箸は使わずに、フライパンをゆすって。香ばしい仕上がりで美味しいです。お薦め！！
B◆こちらの方が大豆の甘さがわかるご飯に。
はじめまして。オクサマ＠もうり農園です。2011年６月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります！野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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