簡単シンプル～自家製ふりかけ～♪
オムラー @cook_40048681
出汁を取った後の鰹節で、簡単シンプルに･･ふりかけを作りました。青のりとゴマの香りが濃厚です～！ご飯が進みます～♪(笑)
このレシピの生い立ち
先日お客様用のお料理の出汁を取る為に、昆布と鰹節をたくさん使いました。
出汁ガラを捨てるのは勿体無いので、昆布は圧力鍋で佃煮に 、鰹節は
ふりかけに作り直しました。
簡単シンプル～自家製ふりかけ～♪
出汁を取った後の鰹節で、簡単シンプルに･･ふりかけを作りました。青のりとゴマの香りが濃厚です～！ご飯が進みます～♪(笑)
このレシピの生い立ち
先日お客様用のお料理の出汁を取る為に、昆布と鰹節をたくさん使いました。
出汁ガラを捨てるのは勿体無いので、昆布は圧力鍋で佃煮に 、鰹節は
ふりかけに作り直しました。
作り方
- 1
出汁を取った後の鰹節をフライパンに入れて、乾煎りして水分をしっかり飛ばす。
-
- 2
そこに青のりやすりゴマ、他の調味料を全て入れて水分が無くなるまで更に煎る。
-
- 3
水分が無くなるにつれて、鰹節が細かくなって行きます。
カラカラになったら火を止めて冷まします。 -
- 4
完全にカラカラになったふりかけを、保存袋に入れて、更に細かく手で崩します。
-
- 5
出汁を取った後の昆布は、レシピID：18393146 で佃煮にしてみませんか～？
-
コツ・ポイント
フライパンで煎る内に、鰹節が崩れて細かくなります。
好みや鰹節の量によって、塩を増減して下さい。
化学調味料が入っていない自家製のふりかけは、シンプルだけど３つの素材
鰹＆青のり＆ゴマの風味が活きています。安心＆安全でウマウマ～！
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