水なし！カレイの煮付け
ひーゆっき @cook_40051467
お水を使わないので、仕上がりも水っぽくなりません！子どもは煮汁でご飯食べてます(^^)✿2012.6.4話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作るのを量ってみました。
母が作る煮つけはいつも「水なし」だったので、ずっとまねしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイの切り身を軽く水で流す。
- 2
お鍋にカレイ以外の調味料をすべて入れ、中火にかけて砂糖がとけ始めるまで温める。
- 3
②にカレイを入れて、始め中火→煮立ったら弱火に変えて、落し蓋をして約７～10分煮る。
- 4
《ポイント①》
煮ている途中、時々煮汁をカレイにかけてあげると良い。 - 5
《ポイント②》
煮汁は少し煮詰めるくらいのほうが、カレイにしっかり味が付いて良い。
（煮詰め加減はお好みで♫） - 6
2012.3.15追記
●③の煮る時間を若干変更
●ポイント②追加 - 7
皆さん色んなカレイで作ってくださって感謝感激です♡
子持ちかれいでも赤カレイでも美味しく出来ますよ♪
コツ・ポイント
お水がない分、お鍋や火加減によってはかなりとろみの付いた煮汁になります。落し蓋をしていても時々煮汁をかけながら様子を見て、煮時間を調節して仕上げるといいと思います！
（私はＩＨ、熱伝導のよいお鍋使用なので、余熱調理してます。）
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