ロールキャベツのようなハンバーグ
野菜も取れるバランスの良い１品（243Kcal） でソースとごはん軽め(150g240kcal）で１食で500kcaｌ
このレシピの生い立ち
「肉料理が苦手になった」「肉料理を食べた後もたれる」という母(これなら大丈夫でした)とハンバーグの大好きな息子の２人とも喜んで食べて欲しいと思い考えました。また、母が最近小食になったので１品でも栄養バランスが良いように考えたメニューです。
ロールキャベツのようなハンバーグ
野菜も取れるバランスの良い１品（243Kcal） でソースとごはん軽め(150g240kcal）で１食で500kcaｌ
このレシピの生い立ち
「肉料理が苦手になった」「肉料理を食べた後もたれる」という母(これなら大丈夫でした)とハンバーグの大好きな息子の２人とも喜んで食べて欲しいと思い考えました。また、母が最近小食になったので１品でも栄養バランスが良いように考えたメニューです。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りし、フライパン（テフロン）に油を熱し透明になるまで炒め取り出す（フライパンは洗わず後でまた使う）
- 2
キャベツはみじん切り・ニンジンは皮をむいてすりおろす。卵はといておく。
- 3
ボールにひき肉（牛・豚）と1の玉ねぎ（冷めてるとベスト）と２をすべていれて塩・こしょうして粘りが出てくるまでよくこねる。
-
- 4
3を１個分に丸めて左右の手でかるくキャッチボールのようにしておく（空気をぬく）
- 5
フライパンに油が足りなければ足し良く熱し4を入れ強火で焼き色をつける（この焼き方は自己流です）。焼き色の確認方法は６へ
- 6
フライパンを揺らしハンバーグが動いたら表面が焼けた証拠なので、そっと裏を見る（焼けてない段階でいじると崩れる原因になる）
- 7
5で焼き色OKならハンバーグを返し、火加減を強めの中火にして焼き色がついてきたら弱火にしてフタをしてじっくり焼く
- 8
中まで火がとおったら酒を半分ふりかけすぐひっくり返し、反対側も残りをふりかけて火を通しアルコールを飛ばす（数秒）
- 9
アルコールが飛んだらもう一度返して火を止めとろけるチーズをのせる。フタをして余熱でとろけさせます。
- 10
ハンバーグを取り出しフライパンに残った肉汁を利用してデミソースを仕上げる（１人分レシピID：18392406 ）
- 11
このメニューはハンバーグ243Kcal デミソース12Kcalとごはん(150g240kcal）で塩分２ｇ（チーズ含）
コツ・ポイント
※チーズをつかうとよりハンバーグらしくなり、使わない場合は塩分が-１ｇ弱でカロリーも-28カロリーになります。その分を野菜サラダ（お手軽・野菜だけ）レシピID：18396122 ）などにするとよりヘルシーになります。
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