お弁当に絶対入れたいお母さんの卵焼き

器に卵を割り入れ、からざをとり、白身を数回切った後、しっかりかきまぜる

砂糖と塩を入れ、さらに塊が残らないよう更にしっかにかき混ぜる。この時、最初にかき混ぜた時よりも黄色が濃く、透明感が出ます

フライパンに油を薄く塗り、フライパンが温まったら②を半分ほど入れます。そのままだと焦げてしまうので、箸で数回混ぜ混ぜ

全部巻いたら、残りの卵を3回くらいに分けて流し入れ、その都度慎重に巻いていきます。