青椒肉絲

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むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro

ピーマンとたけのこシャキシャキ、ご飯がすすむチンジャオロース。
このレシピの生い立ち
ピーマンが安い時よく作るチンジャオロースです。

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材料

2人分
  1. 豚肉 100g
  2. aしょう油 小さじ1
  3. a酒 小さじ1
  4. aごま油 小さじ1
  5. a片栗粉 小さじ1
  6. a卵 1/2個
  7. たけのこの水煮 100g(1/2個)
  8. ピーマン 3個
  9. ねぎみじん切り(あれば) 5cm
  10. ごま油or油(炒め用) 適量
  11. 合わせ調味料
  12. しょう油 大さじ1/2
  13. 酒 大さじ1
  14. オイスターソース 大さじ1
  15. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  16. 水 大さじ2
  17. 片栗粉 小さじ1
  18. しょうがすりおろし 小さじ1/2
  19. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    たけのことピーマンは細切りにし、ねぎをみじん切りにする。豚肉も細切りにして、ボールでaと合わせ良く揉み込んでおく。

  2. 2

    フライパンを温め、ごま油か油をたらし中火で豚肉を炒める。炒めたら一旦ボールに移す。

  3. 3

    空いたフライパンに再び油をたらし、ねぎのみじん切りを炒める。

  4. 4

    ねぎの香りが立ってきたらたけのこ→ピーマン→火を通した豚肉の順に炒め合わせ、合わせ調味料を入れて全体に馴染むよう炒める。

  5. 5

    チンジャオロースの完成☆

コツ・ポイント

材料と合わせ調味料を準備して、あとは中火で一気に仕上げていくのがポイントです。

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むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro
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https://ameblo.jp/starry-navigation☆アメブロ、各種SNS更新中☆クックパッドは自分の為の覚書きとして始めました♪2011年 2月 結婚2013年10月 調理師免許取得2020年 7月 自分王国建国。自分ビジネス実践中です(天然石アクセサリー、運命鑑定)2020年 9月 自分がHSS型HSP(刺激追求型HSP)に該当すると気づく
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