干し椎茸入り青椒肉絲風炒め

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214

干し椎茸とタケノコがいい味出してるピーマンと豚肉炒めです。青椒肉絲風ですが、豚こまをそのまま使ってお手軽に。
このレシピの生い立ち
干し椎茸がおいしいので必ず入れるわがやの味です。青椒肉絲は細切り肉に片栗粉をまぶして作るのがちょっと面倒なので豚こまをそのまま炒めます。

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材料

２人分
  1. 豚こま、切り落とし 100g
  2. ピーマン ３個
  3. 干し椎茸 ３個
  4. タケノコの水煮 80g
  5. ニンニク 少々
  6. 合わせ調味料
  7. オイスターソース 小さじ２
  8. 濃口しょうゆ 大さじ１
  9. 砂糖 小さじ２
  10. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  11. おろし生姜 小さじ1/2
  12. 椎茸の戻し汁 大さじ２
  13. 酒 大さじ１
  14. 片栗粉 小さじ１
  15. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水につけて戻す。時間があれば２〜３時間以上長い方がよく戻ります。

  2. 2

    戻した干し椎茸はせん切り、タケノコの水煮は縦に薄く切る。さらに細長く切ってもいいです。

  3. 3

    ピーマンはせん切りにする。お好みの切り方でOKです。

  4. 4

    フライパンに油(あればごま油)を熱し、ニンニクのみじん切り少々と豚肉を炒める。続けて干し椎茸を炒める。

  5. 5

    油を足してピーマン、タケノコを加えて更に炒める。

  6. 6

    ピーマンが炒まったら合わせ調味料、お好みでごま油を入れてとろみがつくまで混ぜながら火を入れる。

コツ・ポイント

干し椎茸をよく炒めると香りが良くなります。

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レシピ作者

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
に公開
自分でいろいろ考えて料理を作るのが好きで、両親がまた創作料理かい(・・;)と言いつつも、いろいろ批評してくれたのを思い出します。今は、仕事から帰ってささっと作ることができる料理や、味付けを変えていつもとちょっと違う料理を紹介していければと思っています。お金をあまりかけず美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^-^) 。皆さんのアイデア満載の投稿を見るのが楽しみです！
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