春野菜とお麩の玉子とじ
味とこころ @ajitokokoro
春野菜・旬の野菜とお麩。柔らかい素材ばかりでお子様からおじいちゃん・おばあちゃんまで、美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
麩にたっぷり染み込んだ汁が美味しい♪車麩などの大きい麩がオススメです♪
アプリでひらく作り方
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このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
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麩は食べやすい大きさに切って水で戻し、水気を絞っておきます。
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キャベツはザク切り、玉ねぎは薄切りにします。しめじは小房に分けておきます。
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鍋に1とＡを入れて中火にかけて煮立ってきたら５～７分煮ます。
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- 5
2に溶きほぐした卵を回し入れて半熟状になったら火を止め、器に盛ります。
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- 6
※お好みでザク切りにした三つ葉をそえても♪
コツ・ポイント
麩を搾る時、片手でギュっと握ってしぼると、麩が崩れてせっかくの食感が落ちてしまいます。両手で挟みこんで、麩を崩さないように絞るのがオススメです。
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