【アサリ】春が用意してくれた鍋【豚バラ】
楽居料理 @cook_40059604
春キャベツとぷりぷりのあさりをさっぱりといただきます。
白ワインを入れた洋風鍋です。
このレシピの生い立ち
韓国のアサリ入りキムチチゲを参考に、キムチや煮干を除いて日本の春を味わう鍋にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうしておく。
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- 2
キャベツ、長ネギは一口大に、ニンニクは微塵切りにする。
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- 3
フライパンにあさり、ニンニク、白ワイン、を入れ、あさりがかぶるくらいに水を足す。
- 4
フライパンに蓋をして火に掛け、あさりの口が開いたら火を止める。
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- 5
あさりを取り出して、置いておく。
スープを鍋にうつす。 -
- 6
鍋のスープに水を足し、火にかける。
スープが煮立ったら豚肉、キャベツを加えて、しばらく煮込む。 -
- 7
キャベツが柔らかくなったら、アサリを入れ、長ネギも加える。
最後に塩こしょうで味を調える。 -
コツ・ポイント
春キャベツを使う場合は、豚肉が煮えた頃に鍋に入れたほうがよい。
あさりは砂抜きを十分にすること。
煮すぎないようにいったん取り出しておくのがコツです。
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