南瓜のすり流し汁
3rd_1028 @cook_40149199
生姜を利かせた和風のかぼちゃポタージュです。
このレシピの生い立ち
カボチャは甘くておかずにならないと言われたので、アクセントに生姜をたっぷり入れてみました。
南瓜のすり流し汁
生姜を利かせた和風のかぼちゃポタージュです。
このレシピの生い立ち
カボチャは甘くておかずにならないと言われたので、アクセントに生姜をたっぷり入れてみました。
作り方
- 1
かぼちゃの種を取り除いて皮を薄くむき、電子レンジで加熱する（600w 約4分）。
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- 2
加熱したかぼちゃをボウルに入れ、泡立て器で崩す。
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- 3
2へ豆乳を少量ずつ加えてのばしていく。
今回も豆乳は「茂蔵の潤う豆乳」です。 -
- 4
豆乳を全て加えたら鍋に移し、そこへ水、白だし、おろししょうがを加えて弱火にかけ、時々かき混ぜながら加熱する。
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- 5
沸騰してきたら器によそい、出来上がり。
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コツ・ポイント
鍋底でかぼちゃが焦げやすいので、弱火でそっとかき混ぜながら加熱してください。
豆乳が分離してしまうので、あまり煮立たせないようにしてください。
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