本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ
harushot @nana_andteam
お蕎麦屋さんの蕎麦つゆみたいに美味しい✨
この蕎麦つゆを作ったら、市販の蕎麦つゆの出番はなくなります‼
このレシピの生い立ち
母秘伝の蕎麦つゆ❤️
煮ているとき、お醤油と鰹節の香りに幸せを感じます✨
本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ
お蕎麦屋さんの蕎麦つゆみたいに美味しい✨
この蕎麦つゆを作ったら、市販の蕎麦つゆの出番はなくなります‼
このレシピの生い立ち
母秘伝の蕎麦つゆ❤️
煮ているとき、お醤油と鰹節の香りに幸せを感じます✨
作り方
- 1
全部の材料を入れて、火を点ける
煮立ったら、弱火で20分ほど煮る
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- 2
自然に冷ます
そのまま丸一日寝かせる
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- 3
器にガーゼフキンを被せ、輪ゴムでとめる
ガーゼフキンで蕎麦つゆを濾す
-
- 4
ガーゼフキンに、鍋に残った鰹節を全部入れ、ぎゅっと搾る
-
- 5
保存容器に入れる
(わが家では醤油の入っていた容器に戻します) -
- 6
出来上がり♪
１週間ほど冷蔵庫で寝かすと食べ頃です!!
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コツ・ポイント
・濃縮タイプなので、冷水で割ってざるそば用のつけ汁にしてください！温かいかけのつゆにも使えます☺️
・残った鰹節はフライパンで煎って、切り昆布やゴマを加えて、ふりかけにすると無駄なく美味しく食べられます♪
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