甘辛ごぼう
minnnnie☆ @cook_40110901
ごぼうを甘辛いタレに絡めた一品。
ごまもごぼうも香ばしくてついつい箸が進みます。
このレシピの生い立ち
いつも買うお惣菜。
美味しいので再現にチャレンジしてみました。
甘辛ごぼう
ごぼうを甘辛いタレに絡めた一品。
ごまもごぼうも香ばしくてついつい箸が進みます。
このレシピの生い立ち
いつも買うお惣菜。
美味しいので再現にチャレンジしてみました。
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とします。
-
- 2
厚さ1.5mm、幅7mm、高さ3cm以下に切りそろえ、水気をキッチンペーパーで取っておく。
-
- 3
タレを作る。
水100ccを火にかけ、鶏がらスープを加えて溶かす。
醤油と魚醤、豆板醤を加えて火を消し、砂糖を加える。 - 4
キッチンペーパーを敷いた金ざるを用意しておく。
フライ用鍋にサラダ油を高さ1.5cm以上になるように注ぎ、火にかける。 - 5
ごぼうを入れてぷくぷくするくらいの温度になったら一面ゴボウになるくらいの量を投入する。
-
- 6
軽くきつね色になったらフライすくいであげて金ざるに逃がす。
一通り揚げたらキッチンペーパーを敷き替えて油を取る。
-
- 7
タレにゴマを投入してフライパンを火にかける。
一煮立ちしたら揚げたごぼうを投入して、全体に絡める。
-
コツ・ポイント
ゴボウの皮処理と切り揃えること、水を切ることと揚げた後にキッチンペーパーである程度油を切ることがポイントです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
カリカリ♪ふっくら♪甘辛とりごぼう カリカリ♪ふっくら♪甘辛とりごぼう
揚げずにさくさく&ジューシーなとりごぼうに甘辛いタレを絡めました。鶏胸肉を使って、安価に、美味しく(^-^)
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18403015
