ごぼうの皮をきれいにし斜め切りし、酢水に漬けます。

水気を切って塩と片栗粉をまぶします。

油を引いたフライパンで揚げ焼きにします。一回で無理な場合は複数回に分けて。

ごぼうにしっかり火が通ったら調味料を入れて絡めていきます。

ゴマを加えて完成です。