油揚げの袋煮

油揚げは 熱湯をかけて 油抜きし 横2つに切って開く。

しめじは ほぐす。

いんげんは3cmくらいに切る

『水溶き片栗粉』
◎を混ぜる。同量。

鍋に だし汁 調味料を入れ 煮立ったら
中に 油揚げと しめじを入れ 沸騰したら弱火で10分静かに煮る。

次に いんげんを入れて2〜3分煮る

油揚げを取り出して 楊枝を抜き 2つに切り盛り付け、しめじ、いんげんを横に添える。

残った煮汁を煮立たせておいて
水溶き片栗粉を少しずつ加え、
とろみがついたら 油揚げの上にかける。

完成！