油揚げ：油抜きをして半分に切り、袋に開いておく。

にんじん、しいたけ：5mmのさいの目切りにする。

さやいんげん：すじを取り、たっぷりの熱湯でゆで、5mmに切る

①鍋に水とだしパックを入れ、沸騰したら３分間だしをとりパックを取り出す。

②調味料とにんじん、しいたけを加え、再沸騰させる。

③袋状に開いた油揚げの中にたまごを１個ずつ割入れ、楊枝で上を縫うようにしてとじる。

④沸騰した鍋の中に静かに油揚げを入れ、弱火にして１５分煮込む。

⑤下ゆでしたいんげんを加え、さっと煮る。

⑥皿に油揚げを取り出し、楊枝を抜いて、煮汁と野菜を盛りつける。

2016/09/08 「袋煮」の人気検索でトップ10入りしました。