カレールーはいつもジャワカレー中辛を使用！

ニンニクはつぶしておく。玉ねぎ、今回は小さかったのでくし切りにしました。お好みでみじん切りに。

ナスは乱切りで、水に浸してアクを抜く。ピーマンも3センチ角くらいに切る。

ズッキーニ、７〜8ミリの輪切りにし、太かったのでいちょう切りにしました。
鶏肉、切り分けて塩コショウをまぶす。

鍋に油を入れて温め、ニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎを炒める。

透き通ったら、鶏肉を炒める。しっかり焼き色がつくまで！

ナス、ズッキーニを入れて軽く炒める。

水を投入ー！煮立ってきたら、アクを取る。

カレールーを入れて溶かす。少し煮込む。

ピーマン、ししとうなどを入れる。

ドライバジルを入れて混ぜる。