甘〜い卵焼き (^-^)
mtg♡ @cook_40093476
お菓子のように甘くてトロ〜っとした卵焼きです♪
分量を分かりやすくしました(^-^)
このレシピの生い立ち
甘い卵焼きが食べたかったので(^-^)♪
甘〜い卵焼き (^-^)
お菓子のように甘くてトロ〜っとした卵焼きです♪
分量を分かりやすくしました(^-^)
このレシピの生い立ち
甘い卵焼きが食べたかったので(^-^)♪
作り方
- 1
気になる方はカラザ（白身と黄身を繋ぐ白いもの）を取り除いてくださいね(^-^)
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- 2
カラザはどんなに均一に卵を溶いても混ざりません。
取った方が仕上がりがキレイです。 -
- 3
泡立てないように気をつけて白身を切るようにかき混ぜます。
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- 4
混ざったら砂糖と醤油を加えさらにかき混ぜます。
-
- 5
中火で熱したフライパンに油を馴染ませ卵液が少し付いた箸で火加減を見ます。
高温注意です。 -
- 6
クレープくらいの厚さの量の卵液を流し込み焼いていきます。
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- 7
焼けたら手前に巻いていき奥に寄せる→油を補充を繰り返します。
弱いかな？というくらいの火加減で焦らずゆっくり(^-^) -
- 8
新しく卵液を流し込んだら焼けている部分を持ち上げて下にも流し込みます。
-
- 9
ゴムベラを使うと作業がしやすいです(^-^)
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- 10
焼けたら、あれば巻きすで巻くとキレイな形に仕上がりますよ♪
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コツ・ポイント
火加減が肝心です。
砂糖が多く入る分とっても焦げやすいです。
やっとこさ火が通るくらいの弱めの火加減でゆっくり焼きます。
Lサイズの卵一個に対して大さじ1を目安にしているので小さめの卵の場合は砂糖の量を減らして調節して下さいね(^-^)
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