強力粉と塩をビニール袋に入れる。
空気を含ませるように良く振り混ぜる。

耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、レンジで人肌程度に温めておく。(500Wで40秒位)

（２）にドライイーストと（１）の粉の1/2量を加え、生地がなめらかになるまで良く混ぜる。

（３）にマーガリンを入れ、（１）の袋に戻して10分程度、もんだり捏ねたりする。

まな板・台などに打ち粉をし、生地をその上にのせ、包丁orスケッパーなどで２つにわける。

今回は9個作るので4個をココア生地にするため4/9量に純ココアを混ぜる。
各々の生地を袋に入れる。

ビニール袋の口を結び、袋のままレンジ弱で20秒チンする。(生地が膨らむので袋の中には余分なスペースを持たせておく)

※一次発酵※
できるだけ暖かい所に寝かせる。
約2倍の大きさになるまで。(15-20分)

生地を手で押してガス抜きする。
表面（上）を張らせるように丸め、綴じ目を下にし成形する。

クッキングシートを敷いた天板（今回は16×16の焼き型）に綴じ目を下にして9個並べる。

型の上から軽くラップをかけ、その上に硬く絞ったぬれ布巾をかけてレンジ（弱）で約20秒温める。

※二次発酵※
できるだけ暖かい所(予熱中のオーブンの上など)に約2倍の大きさになるまで置く。（約15分）