作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、格子切り込み入れる。
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- 2
切ったナスを塩水につけておく。塩水につけておくとナスが油を吸いすぎない。
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- 3
左から
油を1cm入れたフライパン
お湯を沸かした中華鍋
大さじ5＋水大さじ5の麺つゆ汁
これらを準備 -
- 4
油を熱くし
水切りしたナスを切り口下にして投入！焦げ目がついたら、ひっくり返す。だいたい1分-1分30秒。
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- 5
ひっくり返したら30秒
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- 6
隣の沸騰している湯に入れ20秒。
そのあと横の麺つゆ汁に投入！ -
- 7
最後にオクラを油で30秒
お湯で10秒あとは冷やして終了
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- 8
コツ・ポイント
お湯でシャバシャバがポイント！
油っぼさが少なくなる
オクラのネットは捨てないで！
カレーなどスポンジに色つくようなのは、この取っておいたネットを使う為！！
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krukruchap -
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