イースターエッグ
あーと修行 @cook_40052699
ロシアでは、イースターエッグを玉ねぎの皮で赤く染めます。深いワインレッドに仕上がり、とても香ばしく、日持ちします。
このレシピの生い立ち
今年のロシア正教のイースターは5月4日です。自然な色合いのイースターエッグを作りたかったので、伝統的な茹で方にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
イースターの１，２週間前から玉ねぎの皮を捨てずに取っておき、一度洗ってきれいにします。
- 2
鍋に１．の皮を敷き、玉子を入れて、上にも包むように載せ、水を入れて普通に固ゆでにし、そのまましばらく放置します。
- 3
器に盛り付け、あれば、猫柳の枝を飾ります。
コツ・ポイント
色が付いて馴染んだら、茹で汁から引き上げます。茹で汁は何度も使えるので、繰り返し色付けできます。白よりも赤玉の方が濃く染まります。玉ねぎも紫玉ねぎの皮の方がより深い色合いになります。皮の量は、数キロの玉ねぎで十分です。
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