玉ねぎ、じゃがいもは皮を剥き、薄切りにします。

鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎとじゃがいもを透き通るまで炒めます。
焦がさないように。

●の材料を追加して鍋のふたをして煮込みます。

じゃがいもに火が通り箸で刺して崩れるくらいまで煮込めばOK

鍋を火からおろしミキサーでペースト状にします。
それをまた鍋に戻します。

５に牛乳、生クリームを加えて、再び火にかけます。
沸騰直前で火をとめます。

裏ごしてボウルに入れます。
それを外側に氷水を当てながら冷やします。塩をお好みで加えて味を調整します。

ある程度冷えたら冷蔵庫へ

食べる時にカップに注ぎ、ブラックペッパーと刻みねぎで盛り付けます。

だし汁はだしを取った時に小分けして冷凍しておくと便利です。面倒であれば、顆粒のだしでもOKです。

顆粒だしを使う場合は塩加減を調整してくださいね(^_^)

冷蔵庫で冷やす時はペットボトルに入れて冷やすと便利です。注ぎやすいし、冷蔵庫で保存しやすいです。
前日に作るといいよ♪