リーの即席朝鮮漬
リー食堂 @cook_40146681
白いご飯と一緒にどうぞ。酒のアテにもいいです。
このレシピの生い立ち
昔父親がよく買ってきた100円ぐらいのパック入り朝鮮漬が好きで、なんとなくそれを真似て作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は1/2個を半分して、真ん中に9割切り込みを入れる。
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- 2
1の白菜を斜めに2ｃｍ幅に切る。
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- 3
胡瓜はしま状に皮を剥き、半分して5ｍ幅の斜めに切る。
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- 4
人参はやや太めの千切りに。
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- 5
だし昆布は出汁に使った後のやつでOK。無いなら昆布を30分ほど水に漬けたものを使う。
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- 6
だし昆布を野菜に合わせた長さの千切りに切る。
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- 7
大きめのボールに野菜、昆布、調味料全部入れて混ぜる。
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- 8
かさが半分ぐらいになり水分が出るまで3分ほど混ぜる。
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- 9
食べきる量ごと袋に分ける。
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- 10
空気を抜き冷蔵庫で半日ほど寝かす。
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- 11
器に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
白菜の大きさで水分が変わるので塩加減で調整してください。今回の白菜は1kgでした。白菜をキャベツにしてもうまいです。2～3日で食べきりましょう。
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