調理室ﾖﾘ～高野豆腐入り肉じゃが(^^)
ふーみんbaba @cook_40070622
炒めない‼保育園の肉じゃが★栄養いっぱいの高野豆腐入り肉じゃが☆いかが？
このレシピの生い立ち
保育園の給食献立です。我が家でも人気です。基本出汁は鰹節からですが、だしの素ならそれに準じて下さい。
調理室ﾖﾘ～高野豆腐入り肉じゃが(^^)
炒めない‼保育園の肉じゃが★栄養いっぱいの高野豆腐入り肉じゃが☆いかが？
このレシピの生い立ち
保育園の給食献立です。我が家でも人気です。基本出汁は鰹節からですが、だしの素ならそれに準じて下さい。
作り方
- 1
高野豆腐→水につける（干し椎茸なら戻す)ﾎﾞｰﾙに水用意→じゃが芋を束子でｺﾞｼｺﾞｼ洗う（皮を剥く)→1／8に切る。
- 2
ﾎﾞｰﾙの水で洗う（2回)水に浸けておく。人参→皮を剥く→乱切り。玉葱→皮を剥く→1／8等分に切る。椎茸→半分に切る。
-
- 3
高野豆腐→絞って1／4に切る。い鍋に★+玉葱+人参+椎茸を蓋をして煮る（玉葱が柔らかくなる迄)→じゃが芋を入れる。
-
- 4
じゃが芋が柔らかくなる迄煮る（汁が半分位に)→ｲﾝｹﾞﾝ→凍ってるうちにﾎﾟｷﾎﾟｷ折っておく。→豚コマを入れて散らす。
-
- 5
肉の色が変わったら高野豆腐を押し込む→蓋をして煮る（5分)→いんげんを乗せて蓋をして煮る→鮮やかになったら消火。
-
- 6
器に盛る→完成(^^)
コツ・ポイント
油不使用。新じゃがなら初めは蓋をして煮る（じゃが芋が溶けないように注意)只、物足りなければ、人参+玉葱を少量の油で炒めて。ｲﾝｹﾞﾝは凍ってるうちじゃないとﾎﾟｷﾎﾟｷ折れない。
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