失敗なし♬絶品塩きんぴら
きごりん @cook_40137063
きんぴらごぼうの味付けをものすごくシンプルにしたレシピです！
このレシピの生い立ち
きんぴらを食べたいけど、味付けにいつもバラつきが生じてしまい、うまく作れないと思った時に塩だけで作れないか？と開発したレシピです。
失敗なし♬絶品塩きんぴら
きんぴらごぼうの味付けをものすごくシンプルにしたレシピです！
このレシピの生い立ち
きんぴらを食べたいけど、味付けにいつもバラつきが生じてしまい、うまく作れないと思った時に塩だけで作れないか？と開発したレシピです。
作り方
- 1
ごぼうと人参は好みの大きさに切っておく。
ごぼうはアク抜きしてます。 -
- 2
火を付けない状態でフライパンに油(大さじ1程度)と、塩を入れる。
※塩は全体にばらまく感じで。 -
- 3
火をつけて(中火)、お好みで輪切り唐辛子を入れる。
※この時は輪切りの青唐辛子でした！ -
- 4
唐辛子の香りが出てきたら切ったごぼうと人参を入れて炒める。
-
- 5
ごぼうと人参がしんなりしてきたら酒を加えて、酒の水分が飛ぶくらいまで炒める。
-
- 6
火を止めてから、ごま油をひと回しして、全体を和えたら完全！！
お好みでゴマをかけて盛り付けしてください♡ -
コツ・ポイント
火をつける前にフライパンに塩をまぶし入れるのがポイント！味が均一になり、火を通しても根菜類がシャキシャキとします！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18410784
