胡桃で！ジェノバ風！簡単パセリペースト☆

あぴたん
あぴたん @cook_40023911

バジルより身近なパセリでペーストを作ってみました！パスタ以外にもチーズを入れずに魚の香草焼き風で☆
このレシピの生い立ち
もりもりのパセリを買ってきたので作りました☆
松の実を使わず、簡単に胡桃を炒って！！

胡桃で！ジェノバ風！簡単パセリペースト☆

Nilmini's cooksnap of when they made 胡桃で！ジェノバ風！簡単パセリペースト☆.
Nilmini's cooksnap of when they made 胡桃で！ジェノバ風！簡単パセリペースト☆.
もすろー's cooksnap of when they made 胡桃で！ジェノバ風！簡単パセリペースト☆.
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材料

１瓶
  1. パセリ ２～３つかみ分（大房１つ）
  2. ☆胡桃 ５０ｇ
  3. ☆にんにく ２かけ
  4. ●オリーブオイル（出来たらエクストラバージン） 100ｃｃ
  5. ●サラダ油（エコナなど高い物。全てオリーブオイルでも） 100ｃｃ
  6. ●塩（出来たら岩塩） 小２
  7. ●ブラックペッパー 少々
  8. ●パルメザンチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    パセリは葉だけにしておく。
    くるみは香りが出るまでフライパンで乾煎りする。

  2. 2

    ミキサー（又はＦＰ）にパセリを入れ軽くまわし、☆を入れまた軽くまわす。

  3. 3

    ②に●を入れ、ペースト状になるまで混ぜる。パルメザンチーズは入れずに、料理の時に入れても☆私はそうしています^^

コツ・ポイント

攪拌の時間はなるべく短く。短いほど色香り共に良くなります。
サラダ油を入れることで冷蔵庫保存でも固まりにくくなります。
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