♡さつまいものミカン煮♡

栄養士Rinn
栄養士Rinn @cook_40039238

砂糖なしで、ミカンの甘さだけ!!
冷蔵庫で冷やすと更に甘いです♡
このレシピの生い立ち
柑橘とさつまいもを煮てみました。

♡さつまいものミカン煮♡

砂糖なしで、ミカンの甘さだけ!!
冷蔵庫で冷やすと更に甘いです♡
このレシピの生い立ち
柑橘とさつまいもを煮てみました。

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材料

さつまいも大1本
  1. さつまいも 400g
  2. ミカン 大3個(絞り汁200ml)
  3. 又はミカンジュース 200ml
  4. レモン 大さじ2
  5. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    さつまいもは1cm厚に切って、水につけてあくを抜く。
    ☆2~3回水を取り換える。

  2. 2

    又は、炊飯器で蒸す。何本かをまとめて炊飯器に入れ、水少々を加えて、普通に炊飯する。

  3. 3

    みかんは横半分に切り、レモン絞りなどで絞る。
    ☆果肉も入れる。

  4. 4

    鍋にさつまいもを敷き詰め、みかんの絞り汁またはミカンジュース、レモン汁、塩を入れる。
    ☆ひたひたになるように調節する。

  5. 5

    落とし蓋をして、強火にし、沸騰したら中~弱火にして竹串がすっと刺さるまで約10分煮る。

  6. 6

    さつまいもを蒸した場合は、沸騰させるだけでOK

  7. 7

    火を止めたら冷ます。味がしみ込みます♡
    冷蔵庫で冷やすと更に甘くなります!!

コツ・ポイント

さつまいもは、炊飯器で蒸したほうが甘くてむっちりします。
1本だけではなく、何本か蒸すことをおススメします。
ミカンの絞り汁が足りない場合は、ミカンジュースを加えて調節してください。
200mlは目安なので、ひたひたになればOKです。

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