じゃがいもとにんじんを千切り用のスライサーで千切りにする。じゃがいもはさっと水にさらしてざるにあげておく。

沸騰したお湯に千切りしたじゃがいもとにんじんをいっしょに入れ約30秒湯がいてざるにあげる。よく水を切る。

まだ温かいうちに鶏がらスープ、胡椒、味をみながら塩を加え、最後に胡麻油いれてよく和えたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。