鶏のから揚げ　ねぎソース 油淋鶏

鶏肉は余分な脂の部分を切り、分厚い部分には火の通りをよくするために、切れ込みを入れる。

ボウルやビニール袋などに鶏肉と酒をいれ10分置く。（先に酒を入れて置くと肉が柔らかくなるそうです）

２の中に、しょうゆ・しょうが汁を入れ、20～30分くらい置く。

新玉ねぎはスライス。水菜は５cmに切り、水につけてしゃきっとさせておく。（添え物はレタスやトマトなどお好みでOK）

３の肉の水気を取り、片栗粉をまぶす。全体にまぶしたら、はたいて余分な片栗粉は落とすようにする。

肉がちょうど入るくらいの径の鍋に油をいれ温める（衣を入れてみて１秒後に浮くくらいの熱さ）

皮面から肉をいれ、ふたをして７分揚げる。　
裏返し、３分揚げる。

揚げている間に、ねぎソースを作る。
すべて混ぜるだけ！

揚げ終わったら、油を切り、２cm幅に切る。
お好みで皿に添え物を敷き、その上に肉を置き、ねぎソースをかける。