新じゃがはよく洗っておく。玉ねぎはくし切り、鶏肉は一口大に切る。

深めの鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。

鶏に火が通ったら、新じゃがと玉ねぎを入れ、ざっと炒める。

水と白だしを入れ、沸騰したら弱火～中火にし、ジャガイモに箸がすっと入るくらい、水分が半分になるくらいまで煮詰める。

味を見て塩で調整し、水溶き片栗粉でお好みのかたさにとろみをつける。

かつお節を全体にあえたら出来上がり。