刻みらっきょうで鶏肉のとろとろ煮
らっきょう、使わずじまいで冷蔵庫にぽつーんとある時、煮液と具と味付け、全部お任せのやわらかーい煮物を作ってみました
このレシピの生い立ち
らっきょう、身体にも良いし、よく食べるので、何かアレンジしたくて試行錯誤してみました。
手羽先などでも美味しくできますが、あまり大量に作るよりも200gくらいが作りやすいです。
刻みらっきょうで鶏肉のとろとろ煮
らっきょう、使わずじまいで冷蔵庫にぽつーんとある時、煮液と具と味付け、全部お任せのやわらかーい煮物を作ってみました
このレシピの生い立ち
らっきょう、身体にも良いし、よく食べるので、何かアレンジしたくて試行錯誤してみました。
手羽先などでも美味しくできますが、あまり大量に作るよりも200gくらいが作りやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
深さのある小皿にビニールをセットします。
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- 2
100〜150gのらっきょう一袋の上部をちょっと切って
-
- 3
液だけビニール袋に入れます。
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- 4
200gくらいの唐揚げ用もも肉を
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- 5
ビニール袋に入れ
-
- 6
液を取ったらっきょうを大まかに刻みます。
すべって手を切りやすいので、ゆっくりザクザク。 -
- 7
先ほどの鶏肉の上に載せます。
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- 8
ビニール袋の口をしばってモミモミ。
できれば1時間くらい冷蔵庫に入れてなじませます。 -
- 9
先ほどの小皿に戻し、口を開きます。
-
- 10
小鍋にごま油を熱し、ビニール袋から鶏肉を取り出して皮目から焼きつけます。
多少らっきょうがくっついてきてもOK。 -
- 11
軽く焼き色が付いたらひっくり返し。
火加減は弱めの中火です。 -
- 12
ビニール袋の中の液と刻みらっきょうをすべて投入。
お醤油を小さじ軽く1入れて、水分を飛ばすようにかき混ぜ -
- 13
最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
万能ネギを散らすと見栄えも味も良くなります。 -
コツ・ポイント
酢らっきょうでなくても、いろいろならっきょうで作れます。冷蔵庫で寝かせる時間が取れるなら、唐辛子を入れてみても◎。
とろみをつける前にちょっぴり生クリーム（無ければ牛乳）を足すと、また風味が変わります。アレンジ、楽しいです。
つくれぽ
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