《 お安い牛肉でミラネーゼ 》
ちゆみっこ @cook_40146516
ミラノ風カツレツをお家で♫
このレシピの生い立ち
イタリア人シェフのミラネーゼが美味しくて、自宅で食べたい。でも本当のミラネーゼは仔牛。
仔牛は手に入らないし、かと言って脂の少ない牛ヒレ肉はお高いし…。
お安い牛肉で何とかならないかと考えました。
《 お安い牛肉でミラネーゼ 》
ミラノ風カツレツをお家で♫
このレシピの生い立ち
イタリア人シェフのミラネーゼが美味しくて、自宅で食べたい。でも本当のミラネーゼは仔牛。
仔牛は手に入らないし、かと言って脂の少ない牛ヒレ肉はお高いし…。
お安い牛肉で何とかならないかと考えました。
作り方
- 1
脂の多い部分を取り除く。肉叩きで牛肉を叩いて薄くのばす。
-
- 2
塩コショウ、パルメザンチーズを両面に振る。
-
- 3
小麦粉→溶き卵→パン粉を付けて、サラダ油で揚げる。
- 4
食べやすい大きさにカット。熱いうちに溶かしバター、レモン汁をかける。
- 5
4等分にカットしたミニトマトとルッコラをお肉の上に散らし、バルサミコを少量かけて完成。
コツ・ポイント
お肉は火が入ると縮むので、心配になるくらい薄く叩きのばしてください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
受験生に！ ミラノ風勝つレツ！？ 受験生に！ ミラノ風勝つレツ！？
サラダのドレッシングがカツの衣に染みて美味しいです。本来ミラノ風カツレツは仔牛で作るのですが、今回は豚肉を使いました。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18417828
